売り上げが4倍になる!それ程秘密でもない方法(^_-)-☆

昨日は運営します「ねや寿の湯」の全体ミーテイングでした。

昨月の結果報告、データーをみていると目を見張る発出した数字がありました

飲食部門で提供しております”エビフライ定食”ので数が通常の4倍、400食に達しております・・・・(‘◇’)ゞ

10983865_851591121596340_6301086557710095350_n

”何をしたの・・・?”との問いに

”1か月通して実商品をサンプルとして展示しました・・”との回答

このお店飲食コーナーの入り口にサンプルケースがあり、そこには蝋で作ったサンプルが並べてあります。エビフライもそのサンプルがあり365日エビフライは展示してありますが、それとは別に敢えて実商品を別のサンプルケースに入れて展示したそうです。

実商品のサンプルは商品が傷むので毎日か若しくは2日に一度商品を取り換える為に1か月同じ商品が並ぶことはありません、サンプルはロスとなりますので原価率の高い商品は中途半端な出数だとサンプルを出し続けるメリットも薄れます。

それでも、敢えて出し続けてみた・・・

当店のエビフライは冷凍エビフライではありません

ce2aea93

大きめの海老に切り込みを入れて伸ばし、一つ一つパン粉を手仕込みでつけていきます。大ぶりの海老が3尾盛ってあり980円とコストパフォーマンスの高い商品です。

そこのところをホワイトボード書いてちゃんとお伝えした事が結果に繋がったようです。

ショーケースの中のサンプルは昔のモノとは随分違い実物と変わらず、本物と見間違うような、寧ろそれ以上のリアル感、シズル感で他の商品と共にきれいに陳列してあります。

しかし、オブジェはオブジェ、どんな精巧なものであってもそこに人間の熱を伝える工夫がなければ単なる飾りになってしまうのですね・・・今回はそんな事を改めて考えさせる結果となりました

応援してね!!

 

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

最新情報をお届けします

Twitter でおふろ大好きをフォローしよう!

The following two tabs change content below.

おのやすなり

おのやすなり:全国アパレルチェーンのエリアMGRとして勤務後、温浴事業参入を目指す企業にプロジェクトリーダーとして入社。設計段階から関わり1号店を出店、その後取締役事業部長として事業拡大を行い温浴施設3店舗、付帯飲食店5店舗を展開し統括を行う。 2016年、お風呂を利用した全てのビジネス(温浴・宿泊・介護・スポーツジムなど)運営の総合アドバイザー集団を目指し独立、現在に至る。 現場が問題意識を持ち課題に取り組める組織運営をサポートし活気のある施設運営で売上・利益をあげるサポートを行います。

最新記事 by おのやすなり (全て見る)

業務用炭酸装置

炭酸装置・シャワーをご検討中の施主様、導入効果、運営方法などなんでもお気軽にお問い合わせください。
貴社の用途、浴槽の大きさや利用人数などお聞きして最適なご提案をさせていただきます